Q.理系なので、地元のメーカーで就職したいと考えていますが･･･

「理系なので、地元のメーカーで就職したいと考えています。ところが、100年に1度の大不況とやらで、受験を考えていた企業の採用計画がまだ立っていません。今春入社予定の新卒についても、3か月から6か月の自宅待機措置が取られた企業も多く、メーカーでの就職について考え直しています。初志貫徹すべきなのか、それとも志望業種や職種を変更して就職を決めたほうがいいのか、とても迷っています。」というのがご質問です。質問が具体的ですね。
さて、ご質問の件ですが、悩んでも仕方がないと思います。40年以上働くかもしれない中で、3ヶ月という期間をどう捉えるかの問題です。
また、業界を変えたところで、来年度にその変更した先の業界が同じような状態になるかもしれません。
自宅待機がイヤなのですか？それとも不安定さがイヤなのですか？そもそも就職先に期待するものは何でしょう？それによって回答は全く変わってくるでしょう。初志貫徹というよりも初志が曖昧だから迷っておられるように思えます。